HACCP ve ISO 22000 Nedir? Neden Önemlidir?

Gıda güvenliği, özellikle sakatat gibi hassas ürünlerde çok önemlidir. Görgüç Sakatat olarak kalite standartlarını açıklıyoruz.

🛡️ HACCP Nedir?

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points - Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) uluslararası kabul görmüş bir gıda güvenliği sistemidir.

HACCP'nin Faydaları:

• Üretim sürecindeki tüm aşamalar kontrol altında
• Gıda güvenliği riskleri minimize edilir
• Hijyen standartları en üst düzeyde
• Ürün kalitesi garanti altında
• Sürekli iyileştirme ve denetim

📋 ISO 22000 Nedir?

ISO 22000, gıda güvenliği yönetim sistemlerinin uluslararası standardıdır. HACCP prensiplerini içeren ve onu tamamlayan kapsamlı bir sistemdir.

ISO 22000'in Kapsamı:

• Gıda zincirinin tüm aşamalarında güvenlik
• Sistematik risk yönetimi
• İletişim ve dokümantasyon
• Yasal gerekliliklere tam uyum
• Müşteri güveni ve memnuniyeti

🥩 Sakatat Üretiminde Önemi

Sakatat ürünleri hassas olduğu için bu standartlar hayati önem taşır. Görgüç Sakatat olarak tüm bu gereklilikleri yerine getiriyoruz:

• Veteriner kontrolleri (Her parti kontrol edilir)
• Soğuk zincir yönetimi (Kesintisiz +4°C veya -18°C)
• Hijyenik işleme (HACCP prosedürleri)
• Takip ve izlenebilirlik (Her ürün izlenebilir)
• Personel eğitimi (Düzenli hijyen eğitimleri)

✅ Müşteri Olarak Dikkat Edilmesi Gerekenler

Sakatat alırken mutlaka:

• Sertifikalı firmaları tercih edin
• Ürün etiketlerini kontrol edin
• Saklama koşullarına dikkat edin
• Son kullanma tarihini kontrol edin